Bagels

Zutaten (10-12 stck):
– 500g Mehl
– 1Päckchen Trockenhefe
– 1TL Zucker
– 50g Margarine
– Salz
– Sojamilch/Wasser
– Sesam-/Leinsamen zum Bestreuen


Zubereitung:
– Mehl in eine Schüssel sieben
– Trockenhefe, Zucker und 1TL Salz dazugeben 
– Margarine schmelzen 
– Margarine und 250ml warmes Wasser zur Mehlmischung geben, gut verrühren/verkneten
– Teig 1h gehen lassen  (dazu: Teig in eine Schüssel, mit Wasser bestreichen, nasses Tuch über die Schüssel, Schüssel in eine Tüte und auf einer Heizung gehen lassen)
-> Volumen verdoppelt sich beim Gehen


– Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen
– Backofen auf 200°C vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen
– aus dem Teig 10-12 gleichmäßige flache Kreise formen
– mit Zeigefinger oder einem Kochlöffelstiel in die Mitte ein großes Loch drücken
– Teigringe portionsweise ca 2min im siedenden Wasser ziehen lassen
– herausheben, abtropfen und aufs Backblech legen
– Oberseite mit Wasser oder Sojamilch bestreichen
– evtl mit Sesam- oder Leinsamen bestreuen
– mittlere Schiene im Backofen, 20-25min goldbraun backen

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